Veckans druva: Ruby cabernet

Ruby cabernet är en rödvinsdruva som odlas framför allt i Kalifornien. Föräldrar är rödvinsdruvorna carignan och cabernet sauvignon.
Det var 1936 som Harold Olmo genomförde den lyckade korsningen vid universitetet i Davis i Kalifornien. 1948 fanns den på marknaden.
Tanken med korsningen var att kombinera cabernet sauvignons smakprofil med carignans produktivitet och värmetålighet. Hur det gick? Jo, det finns hos ruby cabernet något i smaken/doften som påminner om cabernet sauvignon. Även produktiviteten finns på plats.
Vinerna får ofta djup färg och en något rustik framtoning med en söt rödfruktighet.
Druvan blandas ofta med sin ena förälder (cabernet sauvignon) även om endruvsviner på druvan också görs.