Tannatdruvan är en sträv liten rackare! Ja, så sa en föreläsare på en vinkurs som jag gick för ett tiotal år sedan. Och visst är den det. Alain Brumont, producenten bakom detta vin, fick i början av sin karriär höra att han skulle ge upp det där med att göra vin på denna druva. Men Alain har envist kämpat och hävdat att det visst går att göra utmärkta viner på tannat. (Vilket detta vin absolut visar). Lite förändrade metoder i vinmakningen bara. Eller så mjukar man upp tannat genom att blanda i cabernet sauvignon. Eller så får flaskan, som i detta fall, några år på nacken innan den öppnas.
Doft och smak bjuder i detta vin på ett brett register. Mörka bär, oliver, tobak, örter och något som för tankarna till kött. Kakao och vanilj. Strävt och stramt, visst, men till kraftig mat sitter vinet som hand i handske. Mycket gott, mycket gott!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar