Hallon- och vitchokladcheesecake

Denna dessert behöver ingen tillgång till någon ugn. Arvid (8 år) och Sigrid (6 år) gjorde den nästan helt själva.

Hallon- och vitchokladcheesecake

200 g digestivekex

50 g smält smör

400 g färskost

1.5 dl strösocker

1 tsk rivet citronskal

4 st gelatinblad

1 dl grädde värms att röra ner gelantinbladen i

2 dl grädde

1 tsk vaniljsocker

200 g vit choklad

150 g frysta hallon

200 g

hallon till dekoration, frysta eller färska

Tag ut hallonen ur frysen och låt dem tina en aning.

Mixa digestivekexen i en matberedare. Blanda kexsmulorna med smör och tryck ut i botten av en smord form (20 cm i diameter) med löstagbar kant.

Skölj citronen väl under ljummet vatten och riv skalet med en cest.

Vispa färskost, citronskal och socker med en elvisp tills smeten är slät.Blötlägg gelatinbladen i vatten, krama sedan ur dem och blanda med den värmda grädden.

Bryt den vita chokladen i bitar i en bunke och värm i micron, blanda ner med den varma grädden och gelantinet.

Blanda sedan denna blandning, i ost- och sockerblandningen.

Vispa grädden lätt och vänd ner den tillsammans med de halvtinade hallonen i bunken med de övriga ingredienserna.

Häll fyllningen i den förberedda formen, låt stå i kylskåp i 3 timmar.

Dekorera med färska hallon och pudra med florsocker innan servering.

Ställ formen i kylen.