Januarimiddag med familjen B-J

Så var det dags att träffa familjen B-J igen.

I kallaste januari kom de.

Jag hade misslyckats en del med eldningen i kakelugnen - hade stängt fönstret för tidigt vilket lett till att det rykt in.

Så vi stod med fördrinken i en röktät salong.

Denna gång hade vi tänkt på ett tema som mer rörde mat än land. 

Varför inte göra rätter som vi brukar lyckas med istället för något från något land som vi knappt har besökt.

Jättetrevligt som vanligt!

Även Arvid och Sigrid deltar numera i samtalen.

Sigrid erbjöd sig att åka pulka med deras son, på vårt gupp på tomten.

Vi hade missat att säga det innan varför han inte hade med sig snövänliga kläder.

När Sigrid åker med sin kompis T. brukar T. kunna låna Sigrids extra täckbyxor.

Det var ju inte aktuellt här eftersom deras son N. är såpass mycket yngre.

Och därmed mindre.

Läste i DN idag i deras relationsspalt om en farfar som ville ha mer kontakt med sina barnbarn. Psykologen svarade ju litet svävande eftersom hon inte hade någon kunskap om hur far/son kontakten varit innan barnbarnen.

Att relationer inte är något man bara har tillgång till helt självklart, oavsett om man är släkt eller inte, utan något som behöver underhållas precis som gamla hus.

Genom närvaro, 

omtanke 

och nyfikenhet om den andres liv.

Och visst stämmer det.

Oavsett på vilket sätt man sedan träffas. 

Men när det funkar så ger det verkligen en energiboost att bära med sig.

Dukning i rosa och vitt

Vin- och chokladprovning digitalt

Nya tider och nya sätt att umgås.

Men dessa sätt att umgås kan ju faktiskt hänga kvar även efter pandemin.

Som igår - kallt och mörkt ute.

Då är det nästan lättare att träffas digitalt och prova vin och choklad i en timme jämfört mot att behöva ta sig ut i kylan för att besöka varandra.

Vi har nu skapat en tradition - tror vi.

Det är Lena, jag och paret J och P.

En av oss väljer en dryck och ett tilltugg.

Jag valde i går Faustino I från Rioja och Marabous schweizernöt.

Inte för att de skulle passa synnerligen väl bra ihop.

Nej, mer för att båda produkterna i sig är så väldigt goda.

Om tre veckor får vi se vad J eller P har valt.

Det antyddes något om ost....

 

År 2020 - en påminnelse om vår världs bräcklighet

 Med mänsklighetens snabba utveckling följer en falsk känsla av osårbarhet och en lika falsk känsla av att vi människor kan tämja naturen.

År 2020 visade på ett effektivt sätt att dessa känslor är just - falska känslor.

Klimatförändringarna går inte längre att prata bort - alla kurvor pekar åt fel håll och kurvorna har en brantare lutning än vad vi tidigare trott.

Koldioxidhalten ökar och det blir varmare. Punkt.

Effekterna av denna uppvärmning är större än vad vi trott. Punkt.

Till detta kommer pandemin som på ett brutalt och tydligt sätt visade vår sårbarhet.

Även om den väldigt snabba processen med att ta fram olika vaccin inger hopp!

Till detta kommer den skada som vi människor själva kan orsaka.

Ja, jag tänker naturligtvis på Trump.

Vilka effekter en narcissist utan skrupler och utan empati kan ställa till med.

Visst, han är inte ensam.

Men det var ändå han som tände brasan.

Lärdomar av detta?

Ja, en ödmjuk inställning och en beredskap att delvis lägga om våra liv.

En vaksamhet över att det som "inte kan hända igen" verkligen kan hända igen - idag. Här. Nu.

När det gäller upplopp, terror och krig har vi tyvärr ännu inget vaccin som kan försvara oss.

Har aldrig sett så många ute i naturen som nu.

Avkoppling och rekreation behöver inte kosta pengar och förbruka resurser.

En skogspromenad med medhavd matsäck tillsammans med människor man tycker om räcker långt!

Veckans druva: Rossignola

 Rossignola är en rödvinsdruva med ett förmodat ursprung i området kring Verona i norra Italien. I skrift omnämns den i detta område första gången år 1818. Den kan även förekomma under andra namn som exempelvis rossetta och rossola.

Viner gjorda på rossignola har en tydlig och markerad syra. Druvan odlas i Valpolicella och lite allmänt runt Gardasjön. Den används ofta som blanddruva tillsammans med andra drusorter som odlas i området.

Äntligen snö...

Sigrid och hennes kompis T. vände på dygnet under jullovet. (liksom under sommar- och höstloven för den delen - riktiga nattugglor tycks det)

De spelar, bygger och pratar på sociala medel mest hela tiden.

Så kom äntligen snön.

De har tillbringat timmar på vårt gupp på tomten.

Underbart att höra dem!

Veckans druva: Fubiano

 Fubiano är en vitvinsdruva med ett ursprung i Venetien i norra Italien. Det var här vid Coneglianos forskningscenter som Giovanni Dalmasso år 1936 korsade de båda druvsorterna furmint och trebbiano toscano med varandra. Den nya druvsortens namn blev fubiano och det är ju faktiskt en mix av föräldrarnas namn.

Egentligen finns inte så mycket mer att säga om druvan. Odlingsarealen var år 2000 endast 3 hektar i Italien.

Joggingtur i...snö.

Jag hade tänkt att den dagen som det blir snö på marken, då måste jag nog förlägga mina 7 km längs med vägrenen.

Men det är så mycket vackrare och tystare att springa i skogen.

Det inger en enorm känsla av ett inre lugn och harmoni.

Nu har jag skjutit på förflyttningen tills då det börjar bli is i skogen...

Och längs med stranden...

Druvan och vinet 10: Viura; Sierra Cantabria Organza 2016

Viura

Viura, eller macabeo som den ofta kallas, är en vitvinsdruva med som med stor sannolikhet har sitt ursprung Vilafranca del Penedès i Katalonien i nordöstra Spanien. I detta område omnämns den i skrift första gången under tidigt 1600-tal - då under namnet macabeo. En tid därefter hade druvsorten hittat till Roussillon i södra Frankrike - närmare bestämt under tidigt 1800-tal då den första gången finns beskriven i skrift i detta område.

Viura, eller då macabeo om man så vill, är den mest odlade vitvinsdruvan i norra Spanien. Framför allt hittar vi odlingar i Rioja, Katalonien, Aragón, Valencia, Extremadura och Castilla-La Mancha.

Druvsorten ingår i cava vilket kan förklara varför den odlas mycket i Katalonien.

Till och från får inte viura den respekt den ändå förtjänar. Men i viner som Viña Tondonia Blanco från Rioja är den mer respekterad. Dessa viner säljer slut på några minuter när de till och från dyker upp i Systembolagets sortiment.

Viner på druvan har ofta en lätt blommighet och aromaticitet. Syran anses kunna vara något låg - även om jag tycker att de bra exemplen från Rioja absolut har en tydlig citrustonad syra. Pratar vi Rioja pratar vi även lagring på ekfat vilket ger smöriga vaniljtoner. Detta tillsammans med fräscha citrustoner gör att åtminstone jag är väldigt svag för vita viner från Rioja. Ofta hittar vi i dessa även en oxiderad karaktär som hos röda äpplen på väg mot det bruna stadiet. Nästan lite som sherry. Mycket gott!

Sierra Cantabria Organza 2016, Rioja, Spanien, nr 79818, 209 kr

Här får druvsorten viura sällskap av lite malvasia och garnacha blanca - viura bidrar dock med 55 %.

Här finns en tydlig syra och inslag av smör, vanilj och lite nötter. Även en oxiderad ton letar sig in. Jodå, ett riktigt gott vin! Vi drack det dock till smörgåstårta och det kanske inte var den bästa kombinationen - det blev bättre som pratvin i slutet av middagen.

 

Druvan och vinet 9: Vranac; Crnogorski Vranac 2015

Vranac

Vranac, som betyder svart hingst, är en rödvinsdruva som odlas framför allt i Montenegro - och har så gjorts sedan medeltiden. Odlingar finns även i Makedonien, där den förmodligen introducerades under 1900-talet, samt i Serbien, Kosovo och Kroatien.

DNA-analyser påvisar släktskap med bland annat tribidrag, mer känd som zinfandel eller för all del primitivo.

Viner gjorda på vranac är fylliga och har djup färg. Tanniner och alkohol finns det gott om. Syran är ofta mer blygsam. Inslag av mörka och röda bär kan noteras. Vinerna lämpar sig väl för lagring.

Plantaze Crnogorski Vranac 2015, Montenegro, nr 79888, 109 kr

 Ett enkelt och rustikt vin utan märkvärdigheter - passar bra ihop men en enklare rätt. 

Jag tror att vi åt pytt-i-panna till.

I doft och smak hittar vi inslag av björnbär, svarta vinbär, körsbär, choklad och något av vanilj.

Gott i sin enkelhet!

Veckans druva: Cabernet cubin

Cabernet cubin är en rödvinsdruva med ett ursprung i Tyskland. Den skapades vid Weinsbergs forskningscenter i Baden-Württemberg i södra Tyskland år 1970. De druvsorter som korsades var blaufränkisch och cabernet sauvignon. År 2005 togs den men i det officiella druvregistret.

Viner på druvan har djup färg och tydliga tanniner. Lagring är ofta av godo för att runda av strävheten lite. Här märks arvet från cabernet sauvignon.

Går vi utanför Tyskland hittar vi odlingar med cabernet cubin även i Schweiz.

 

Vända på dygnet

 Onsdag kväll. Imorgon är det dags för skola och arbete igen. I vanliga fall är vi till sängs innan 22.00 hela familjen. Men det här jullovet har vi så totalt vänt på dygnet att vi känner att vi är uppe lite längre. Om vi lägger oss vid 23.00 kanske vi kan somna.

Hur det gick?

Inget vidare.

Ett tag runt midnatt kändes det som att det skulle kunna gå.

Men minuten efter är jag klarvaken igen.

Lena tar en sväng till toaletten så jag är inte ensam om att ligg vaken.

Tiden går.

Titta inte på klockan - det är bara stressande!

Nu sätter någon på TV:n.

Klockan är 03.00.

Det låter som Arvid.

Pratar han inte med Sigrid också?

Nåja, mitt i allt känns det ändå OK.

Arbetsveckan är bara på två dagar.

Och de omvända dygnen har varit mysiga under julledigheten.

Glögg utomhus hos grannarna

Glögg med distans utomhus med våra trevliga grannar.

Om det var nödvändigt?

Nej.

Men det var en riktig energikick - och mycket trevligt!

Så i någon mening är sådana sammankomster ändå nödvändiga i dessa pandemitider.

Fast att prata om nödvändighet känns inte aktuellt nu.

Är det något ord som tappat sin betydelse och valör är det väl just ordet "nödvändig"?

Veckans dukningsdetalj: Epergne

Jag har känt mig litet träffad av att båda barnen tycker att det har blivit alldeles för plottrigt med alla mina artiklar från art nouveau-eran.

Sedan förra hösten har jag sålt av en hel del.

Det har inte varit lätt, att göra sig av med saker man egentligen vill behålla är inte enkelt.

Det blev väsentligt mycket enklare då jag bestämde mig för att köpa något större pjäs för pengarna.

Och ett tu tre dök den upp: en epergne.

 Den fraktades från någon av autionsfirmorna i södra Sverige och nådde vårt hem veckan före jul.

Jag öppnade den inte utan lät den stå inpaketerad under (nåja, vid sidan av) granen. Fram till julklappsutdelningen.

Därefter har jag suttit och njutit av den dagligdags!

Att kalla den "veckans dukningsDETALJ" är ju onekligen en sanning med modifikation: den SYNS!

Epergne ( ɪ p ɜːr n ) är en typ av bordsuppsats som vanligtvis är gjord av silver (eller, som i mitt fall, nysilver) men kan vara gjord av någon metall eller glas eller porslin.

En epergne har i allmänhet en stor central "skål" eller korg. Från detta centrum utmynnar 2-7 grenar som stöder små korgar, tallrikar eller ljusstakar. Epergnes tillverkades traditionellt av silver, men från början av 1900-talet användes också glas.

Min version tycks vara från den victorianska eran från andra halvan av 1800-talet och sannolikt tillverkad av Elkington. Den är 74 cm hög så den är verkligen praktfull.

Namnet kommer är troligen från franska épargne som betyder "rädda".

Middagsgäster räddades från besväret att passera rätter (även om en epergne på franska kallas surtout). Dessutom kan ordet épergne på franska också betyda "reserv", ett annat sätt att säga "att spara", eller en reserv, vilket betyder "reserv eller extra".

En epergne kan användas för att hålla alla typer av mat eller efterrätt ljus blommor eller vad man tycker passar. I traditionell användning är en epergne ett snyggt sätt att visa sidorätter, frukt eller sötsaker, eller kan användas för chips, dopp, eller andra fingermat osv

Sååå fin!

Och inte så dyr som man kan tro - jag tror att den kan kännas svår att få plats med - vilket dränerar marknaden....

Men jag har ju sålt av en hel del....

Veckans vintips: Coto de Imaz Gran Reserva 2012

 Coto de Imaz Gran Reserva 2012, Rioja, Spanien, nr 76375, 239 kr

Ett pålitligt vin från Rioja som alltid är bra - oavsett årgång. Vill minnas att det till och från får lite fina utnämningar i Decanter också.

I doft och smak hittar vi inslag av körsbär, röda vinbär, örter, choklad och vanilj. Mycket gott, mycket pålitligt!

Veckans vintips: Krug Grande Cuvée

 Krug Grande Cuvée, Champagne, Frankrike, nr 7494, 1799 kr

Nyårsafton med många goda rätter och en av de vackraste dukningar vi haft - då krävs en dryck som matchar! Valet föll på Krug Grande Cuvée - en champagne som vi alltid kan lita på.

I doft och smak hittar vi inslag av gröna äpplen, bröd, nötter och citrus. Eftersmaken är lång och balanserad. Mycket gott, helt enkelt!

Nyåret 2020/21

Detta år skulle vi göra 21 rätter.

De flesta står här på bordet.

Däremot var vi bara 3 personer hemma - Arvid skulle sova över hos en kompis.

Litet nervöst var det, för oss.

Även om man vill att de ska frigöra sig så....

Det har hänt en hel del i hans utveckling nu under hösten.

Vi är bara glada över att vi har en så öppen och bra kommunikation.

Vi får kanske inte reda på allt.

Men en hel del...

Man behövde vila magen mellan varven.

Färgsättningen av första rätten ser litet konstig ut....

Sigrid gled upp på övervåningen mellan varven och pratade med sina kompisar via sociala medier.

Det gjorde faktiskt vi också!

Via messenger, zoom och skriftliga meddelanden.

Det ska bli trevligt att kunna ses i verkligheten snart.

Men fram tills dess fungerar ju detta...

Bättre än ingenting.

God fortsättning på det nya året!