Lenas födelsedag

I söndags blev Arvid magsjuk. Han spydde endast en gång. Men eftersom man ska ha varit symptomfri i två dygn innan man återvänder till förskolan så var jag hemma med Arvid och Sigrid i måndags och tisdags. (Jag flyttade mina lektioner till torsdag och fredag). Och på onsdag skulle vi fira Lena. Skönt, då skulle ingen vara magsjuk. Eller? Nej, det blev inte riktigt så. Jag tyckte att det var konstigt att Lena var så aktiv natten mellan tisdag och onsdag. Det var ett väldigt springande hela tiden. Vad höll hon på med, egentligen? Vid frukosten på förstod jag: Hon hade blivit magsjuk.
När jag kom hem på onsdagskvällen hade hon blivit bättre. Hon hade inte ätit på hela dagen, men trodde att hon skulle kunna äta middag. Och det kunde hon. Skönt, nu var alla friska!

Fläskfilé med rotfruktsgratäng
1,2 kg fläskfilé
70 g rucola
200 g philadelphiaost
salt
peppar
smör att steka i

Gratäng:
500 g potatis
500 g jordärtskockor
500 g kålrot
500 g rotselleri
5 dl vispgrädde
3 dl riven västerbottenost
4 finhackade vitlöksklyftor
salt
peppar

Putsa fläskfilén och skär den i bitar. Salta och peppra. Stek i lite smör tills den är genomstekt.

Finhacka rucolan och blanda den med phildelphiaosten. Tillsätt lite salt och peppar.

Skala och skiva potatisen och rotfrukterna. Bland allt i en form med stor yta, så att gratängen inte blir för hög. Häll/lägg i ost, salt, peppar och vitlök. Häll grädden över det hela. Grädda i minst en timme i ugnen, 200 grader C.
Vaniljkaka
1) Blanda 3 ägg och 3 dl i en bunke. Vispa.
2) Häll i 1 dl kokande vatten.
3) Tillsätt 3 dl vetemjöl och 2 tsk bakpulver. Blanda väl.
4) Grädda i 40 minuter i ugnen, 180 grader C. Låt svalna.
5) Koka 125 g margarin, 1 dl mjölk och 4 msk vaniljsocker kraftigt i 2 minuter. Rör om hela tiden.
6) Dela kakan i två delar (en botten och ett lock). Häll vaniljblandningen över kakbottnarna.
7) Lägg ihop lock och botten.
8) Pudra florsocker över locket.
9) Servera!

Grattis Lena!
Älskar dig!