Veckans druva: Xarel-lo

Xarel-lo är en vitvinsdruva som odlas i Spanien. Namnet känns som hämtat från någon Stjärnornas krig-film eller liknande. Nåja, i Spanien ger druvan såväl vanligt vitt som mousserande vin. Den odlas i Katalonien, Alella och framför allt i Penedès, där den tillsammans med druvorna parellada och macabeo utgör druvmixen i cava. Druvorna knoppar tidigt så det gäller att se upp med vårfrosten och de skador den kan ge.
Viner på druvan har ofta en blommig doft. Det är doften från xarel-lo som gör det möjligt att skilja cava från andra mousserande viner. Jag har faktiskt själv lyckats pricka in just cava i en blindprovning. En gång. Kanske att jag ödmjukt ska tillägga att det bör ske fler gånger innan jag kan påså att cava är lätt att känna igen på doften...