Postgårdsromantik: Hemmagjorda hamburgare

torsdag 20 juni 2013

Hemmagjorda hamburgare

Som middag när släkten firade Arvids och Sigrids födelsedagar bjöd vi på tre sorters hamburgare. Trots den stadiga lunchen som bestod av smörgåstårtor åt alla med god aptit.

Vi har hört att man kan umgås utan att äta, men vi låter det vara hörsägen. Det känns dumt att chansa när umgänge med mat fungerar så väldigt bra!

Vintemat var rosévin från olika länder. Ingen regelrätt provning. Men, jo, en enkel provning fick det bli. Att utifrån färg särskilja vitt, rött och rosé. Lagom svårt så här i stundande semestertider....

Amerikanska hamburgare med tomatröra

Hamburgare

1,5 kg nötfärs

3 tsk salt

1 tsk svartpeppar

0,5 tsk worcestershiresås

olivolja att steka i

hamburgerbröd

Blanda färs med lök, salt, peppar och worcestershiresås. Forma hamburgare i lagom storlek och stek hamburgarna i lite olivolja.

Tomatröra

150 g soltorkade tomater i strimlor

1 finhackad rödlök

5 msk finhackade svarta oliver

1 tsk torkad oregano

4 msk olivolja

1 msk balsamvinäger

2 tsk honung

0,5 tsk salt

0,5 tsk peppar

Blanda de strimlade, soltorkade tomaterna med lök, oliver, oregano, olivolja, vinäger, honung, salt och peppar.

Servera med tomatröran mellan bröd och hamburgare!

Laxburgare med mangosalsa

1 kg laxfilé

4 röda chlifrukter

2 tsk salt

rivet skal och pressad saft av 2 limefrukter

2 msk potatismjöl

4 dl matyoghurt

2 mango

2 salladslökar

Mixa lax, s chilifrukter, salt, limeskal, mjöl och 1 dl yoghurt till en färs. Forma färsen till hamburgare och stek i smör. Två minuter per sida blir bra.

Skala, kärna ur och hacka mangon. Finstrimla salladslöken. Blanda mango, salladslök, limesaft, 2 chilifrukter och 3 dl yoghurt.

Servera med hamburgerbröd!