Veckans druva: Uvalino

Uvalino är en rödvinsdruva som odlas i Piemonte i nordvästra Italien. Uvalino, som betyder liten druva, omnämns i skrift första gången 1831.
Druvorna är robusta och mognar sent. Analyser visar att uvalino har höga halter av antioxidanten resveratrol.
En gång i tiden fanns det hyfsat med odlingar med uvalino i Piemonte, men det var som sagt en gång i tiden. Druvan var väl på väg att försvinna helt, men sedan 2002 finns den med i det officiella druvregistret och tack vare bland annat Mariuccia Borio, ägare till Cascina Castlèt, görs det idag vin på druvan.
Viner på druvan får intensiva aromer av röda bär och kryddor. Tanniner och syra låter sig väl märkas.