Laxpaté, laxpastejer och stora raggsockor för tomtens morgonpaket

Styrkt av fjolårets lyckade små raggsockor, tänkte jag inför denna jul sticka fyra gigantiska sockor att smycka övre delen av trappan med. Tanken var även att de skulle utgöra julsockor för morgonpaket. Ännu står det 4-0, fördel sockorna, varför jag inte kan meddela mer om tillvägagångssättet än att 60 maskor lades upp inför muddstickningen...Laxpastejerna/Laxpatéerna lyckades jag bättre med.

Laxpastej

• 400 g laxfilé
• 3 dl grädde
• 2 msk dill
• 1 ägg
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk vitpeppar

Mixa samman ingredienserna i en matberedare och fördela smeten i 12 smörade portionsformar. Grädda i 225 grader C. i cirka 15 minuter.

Laxpaté

• 1,5 kg lax, filead
• 1 l vispgrädde
• 1 dl dill
• 2 ägg
• 1 tsk salt
• 1 tsk vitpeppar

Mixa samman ingredienserna i en matberedare. Häll upp innehållet i en smord ugnsform som Du ställer in i ett hett vattenbad i ugnen och gräddar i 225 grader C. i cirka 35-40 minuter.

Båda rätterna kan man med fördel servera med potatis och romsås, baserad på 3 dl gräddfil och 50 g röd rom.