Morotssoppa med ingefära och apelsin

 Sigrids önskade meny på sin födelsedag var frukost: stor frukost och tårta lunch: pannkaka och tårta. Till kvällsmat ville hon ha: morotssoppa, pannkaka och tårta. 

Morotssoppa är gott och detta vara vad hon fick:

Morotssoppa med ingefära och apelsin

4 port.

10 st morötter

2 st gula lökar

1 bit ingefära,

4 buljongtärningar av grönsak eller höns

1 l vatten

apelsinsaft, från 1 apelsin

salt och peppar

smör att steka i

 Skala och skär morötter och lök i mindre bitar.Riv ingefära och fräs tillsammans med morötter och lök i smör. Tillsätt vatten och buljongtärning och låt allt koka tills morötterna är mjuka. Mixa soppan med stavmixer. Pressa i apelsinen och smaka av med salt, peppar och eventuellt mer ingefära.