torsdag 3 oktober 2019

Veckans druva: Prokupac

Prokupac har blivit något av en favoritdruva hos oss efter sommarens besök i Serbien. Det är en rödvinsdruva med ett ursprung på Balkan - förmodligen i Serbien.
I Serbien är prokupac sedan lång tid tillbaka (medeltiden?) den dominerande druvsorten. Teorier gör gällande att prokupac är identisk med den turkiska druvsorten papazkarasi. Huruvida så är fallet måste i så fall konfirmeras med DNA-tester.
Vinerna gjorda på prokupac gör sig bra att drickas unga. De har djup färg, hög alkoholhalt och inslag av röda bär. En välbehövlig örtighet och strävhet finns där som balans till det generöst rödfruktiga.
Prokupac odlas även i Ryssland och Bulgarien.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar