Odessky cherny betyder den svarta från Odessa. Och ja, det rör sig då om en rödvinsdruva med ett ursprung i den ukrainska staden Odessa. Året var 1948 då man vid Tairovs forskningsinstitut i Odessa korsade de båda druvsorterna alicante henri bouschet och cabernet sauivgnon med varandra - resultatet av korsningen fick namnet odessky cherny. 1972 registrerades druvsorten i det officiella druvregistret.
Odessky cherny ger upphov till viner med djup färg och med inslag av mörka bär, örter och mint. Ibland kan toner av tomat dyka upp. Man gör allt från torra till söta viner på druvan. Även starkviner görs.
Går vi utanför Ukraina hittar vi odlingar med odessky cherny i Slovakien. Där är den uppskattad för sin struktur (lik strukturen hos cabernet sauvignon) och sina inslag av mörka bär. Den gifter sig bra med ek.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar