6 skivor kalvinnanlår (ca 1000 g)
½ dl vetemjöl
2 ägg
1½ dl ströbröd
salt och vitpeppar
Till stekningen
200 g smör
Garnering
citron
ansjovis
kapris
Banka ut kalvskivorna så de blir riktigt tunna, jag valde en stekpanna som tillhygge. Krydda med salt och peppar. Doppa köttet i vetemjöl så det fastnar ett tunt lager runt hela skivorna. Vispa ihop äggen lätt och doppa köttet i det. Doppa det till sist i ströbrödet. Bryn smöret på medelhög värme och lägg köttskivorna i det. Stek dem några minuter på båda sidor. Lägg köttet att rinna av på hushållspapper. Garnera med citronskivor, ansjovis och lite kapris. Servera med ärtor och potatismos.
5 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 st ägg
2 msk olja
2-3 msk mjölk
Fyllning
skorpmjöl från 4 skorpor
100 gram smör
1,5 kg äpplen, syrliga, skalade och tärnade
100 gram skållade och grovhackad mandel
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
kanel
Arbeta ihop mjöl, salt, ägg, olja och mjölk till en smidig deg. Låt degen vila i 30 minuter. Lägg den sedan på en mjölad handduk, kavla ut den tunnt tunnt och pensla med olja. Blanda äpplen med mandel, socker och kanel och fördela blandninge över degen. Rulla ihop allt till en tjock rulle.
Ställ ugnen på 225 grader C. Smält resten av smöret. Lägg rullen på en smörad plåt, pensla den med smör och grädda 30 minuter i ugn; pensla då och då med smält smör. Och strössla med florsocker. Servera med glass.
Mums vad gott =) Kika gärna in på min matblogg och tävla i min nya tävling =)
SvaraRadera