Gurk- och avocadosoppa

 Under sommaren blev det mycket soppa och pannkakor. I synnerhet då barnens kompisar var på besök. Denna gurk- och avocadosoppa var riktigt, riktigt god.

Gurk och avocadosoppa

12 pers om förrätt
4 gurkor, slarvigt skalade
2 avocador, köttet av
1 dl gräslök, finklippt
1 citron, saften
5 dl hönsbuljong
2 l yoghurt naturell
1 dl olivolja
Kärna ur gurkorna och tärna dem. Kör gurktärningar, avokado-kött, gräslöksklippet och buljong i en mixer eller blender. Tillsätt yoghurt, citronsaft och olja. Smaka av med peppar och salt.

En matpaus i lekandet!