Veckans druva: Cienna

Cienna är en rödvinsdruva som odlas i Australien. Den är en korsning av den spanska druvan sumoll och den internationelle storkändisen cabernet sauvignon. Det var 1972 som AJ Antcliff skapade denna druva. Tanken var att den skulle klara det heta och torra klimatet i Australien.
Druvan har väl mycket tanniner och man har ännu inte riktigt kunnat hitta optimala odlingsförhållanden. Det gäller att runda av de aggressiva tanninerna. Ett sätt kan vara att göra som vinproducenten Brown Brothers gör. De gör ett vin med låg alkoholhalt och lite pärlande karaktär som ska drickas kylt.