fredag 4 september 2020

Veckans druva: Shevka

Shevka är en rödvinsdruva med ett förmodat ursprung i Slivenområdet i Bulgarien. Sannolikt är det en druvsort med inte allt för gamla anor bakåt i tiden.

Problemet med druvsorten är att den har för lite av nästan allt - med allt menas då socker, syra och tanniner. Det gör att det blir svårt att göra ett riktigt seriöst rödvin. Lite lättare är det att göra sötare viner. Så det är där fokus ligger. Fokus och fokus? Med en odlingsareal på 156 ha i områdena Sliven och Burgas i Bulgarien så handlar det om en druvsort i marginalen bland världens alla druvsorter.

Shevka odlas även för att ätas direkt som just - vindruvor.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar