Saperavi är en rödvinsdruva med ett ursprung i Georgien. Det är till och med så att saperavi, som är georgiska för färga, är landets mest odlade rödvinsdruva.
Druvan har gamla anor i landet tros ha sitt ursprung i sydvästra Georgien mot den turkiska gränsen. Därifrån spred den sig vidare till Kartliregionen och därefter till Kakheti, som blivit druvans andra hem (jodå, vi befinner oss fortfarande i Georgien och dess olika delar).
Viner på saperavi ar djup färg och gott om såväl syra som tanniner. Vinerna är fylliga med inslag av mörka bär. När saperavi odlas i svalare områden hinner den inte alltid uppnå full mognad vilket resulterar i en besvärande hög syranivå.
Går vi utanför Georgien hittar vi odlingar i Bulgarien, Moldavien, Ryssland, Armenien, Ukraina och faktiskt också Australien.
Prenumerera på:
Kommentarer till inlägget (Atom)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar