torsdag 3 juni 2021

Veckans druva: Perricone

 Perricone är en rödvinsdruva med ett ursprung på Sicilien. DNA-analyser visar på en eventuell släktskap med en av Italiens kändaste druvsorter sangiovese.

På Sicilien är det framför allt på den nordvästra delen som perricone odlas. Närmare i bestämt i områdena kring Palermo och Trapani. Men den odlas även en del runt Agrigento i sydväst och Messina i nordöst.

Perricone kan man hitta på egen hand i viner men även tillsammans med andra dtuvsorter - nero d´Avola är ett exempel på en druvsort som perricone ofta blandas med. Viner gjorda på enbart perricone har tydliga tanniner och lite lätt bitter smak med inslag av körsbär och mörk choklad.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar