Xinomavro är en rödvinsdruva med ett förmodat ursprung i norra Grekland. I just norra Grekland är xinomavro den mest odlade rödvinsvindruvan. Tittar vi istället på hela Grekland så kommer xinomavro på en andra plats bland rödvinsdruvorna efter agiorgitiko vad det gäller odlingsareal.
Namnet xinomavro, som betyder "den svarta sura" säger kanske något om druvans - och därmed vinets - egenskaper. Och fortsätter vi på temat egenskaper så kan vi notera att viner gjorda på xinomavro kan variera en hel del i stil. Gemensamma drag är den tydliga syran och lagringsdugligheten. Tanninerna är torra och kantiga men slipas väl av vid lagring. Tittar vi på unga viner så är inslag av röda bär, jordgubbar och plommon vanliga. Hos äldre viner dyker toner av tomater, oliver och torkad frukt upp. Låter sannerligen som ett medelhavsvin!
Vinerna är ofta lite bleka i färgen. Lite som nebbioloviner.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar