Rosenbröd

Från uppväxten på 70-talet, minns jag rosenbrödet som brödet mamma bakade inför "den finare middagen". Efter det har nog rosenbrödet litet känsla av lyx för mig. Inte så konstigt kanske, det är ju i barndomen man till stor del präglas....

Rosenbröd, 20 stycken

• 50 g smör
• 2 1/2 dl mjölk
• 50 g jäst
• 1/2 tsk salt
• 1 msk strösocker
• 7 dl vetemjöl
• 1 ägg till pensling
• sesam- eller vallmofrön

Smält matfettet i en kastrull. Ta av den och häll i mjölken. Smula sönder jästen i en degbunke, tillsätt salt, socker och degspadet. Tillsätt största delen av mjölet och arbeta degen smidig och blank. Låt den stå övertäckt i 10 minuter. Ta upp degen på bakbordet och arbeta den med resten av mjölet. Dela degen i 20 lika stora bitar. Rulla till små runda eller ovala bullar. Klipp ett kryss i varje bulle och ställ dem på en smord plåt att jäsa. Pensla dem med uppvispat ägg och strö på sesamfrö. Grädda i 250 grader i ca 10 minuter eller till bullarna fått gyllenbrun färg.