Örtmarinerade pilgrimsmusselspett med ljummen potatissallad

Örtmarinerade pilgrimsmusselspett

• 20 st pilgrimsmusslor

Marinanden till pilgrimsmusslorna

• 1/2 dl finhackad dill
• 1/2 dl finhackad persilja
• 1/2 dl finhackad gräslök
• 1/2 finhackad vitlök (inte klyfta, vi talar en halv vitlök)
• 1 dl olja
• salt och peppar

Blanda samman marinaden i en bunke och rör ner musslorna. Låt marineras någon timme. Ta upp musslorna och trä dem på vattenindränkta trägrillspett. Grilla dem sedan någon minut per sida.

Ljummen potatissallad

• 1 kg rengjord färskpotatis (jag körde dem några varv i potatisskalmaskinen)
• 1 dl finhackad dill
• 1 dl finhackad grädlök
• 1 dl finhackad persilja
• 1/2 finhackad vitlök
• 1 finhackad rödlök
• 1 tärnad röd paprika
• 1 tärnad gul paprika
• 1 tärnad grön paprika
• 1 tärnad gurka
• 3 dl créme fràiche

Koka potatisen i 10-15 minuter och låt svalna något. Blanda samman med övriga ingredienser.