Höst i skogen

Vi har en favoritslinga vi brukar promenera hela familjen så fort tillfälle ges. Varför hymla, jag älskar de svenska årstiderna!!! Våren är nog den enda årstiden jag aldrig hinner ledsna på - vips tar sommaren över. Annars, lagom tills sommaren har grasserat i månader längtar jag efter hösten med sina gyllene färger och krispiga luft. Då alla löv har fallit ...jaaaa...då tittar vintern fram. Då vintern väl har haft oss i järngrepp i några månader...välkommen vår! Men nu har hösten börjat infinna sig, vi tänder ljus på kvällen, luften blir tunn och krispig. Det är...underbart.

Veckans druva: Gruner veltliner

En druva som odlas i Österrike. Där är den är dessutom den mest odlade druvan och täcker en tredjedel av landets totala vinodlingsareal. I Tjeckien går den under namnet veltlin zelene och i Ungern zöldveltelini.
Det som kännetecknar viner gjorda på denna druva är smaken av vitpeppar. Annat som går att hitta är en redig syra, ofta i form av citrus.
Vissa viner är lättare i sin stil, medan andra är mer koncentrerade.

Prova gärna att dricka vinet till laxrätter. Eller en kycklingrätt.

Saffranslaxgifflar

Eftersom alla familjemedlemmar är väldigt förtjusta i lax i största allmänhet och, jag, saffran i synnerhet, kändes det som en lovande kombination för gifflar att bära med sig i svampskogen. För att slippa baka i tid och otid passade jag på att göra en rejäl sats (4 tätt packade plåtar). Vill man går det ju att halvera satsen.

Saffranslaxgifflar, 48 p

Giffeldegen

• 100 g smält smör
• 1 l ljummen röd mjölk
• 1 tsk salt
• 1 msk socker
• 3 pkt saffran
• 2 pkt jäst
• 1,5 kg mjöl
• 1 ägg, att pensla med innan plåten ställs i ugnen

Blanda ner alla ingredienser utom mjölet i en stor bunke. Rör ner 2/3 av mjölet och blanda samman ingredienserna ordentligt. Låt jäsa under bakduk i cirka 1 timme.

laxfyllning

• 800 g laxfiléer, i cm tjocka kuber
• 5 dl keso
• 5 dl creme fraiche
• 2 msk riven pepparrot
• salt och peppar efter smak.
• 1 dl välklippt gräslök

Blanda samman alla ingredienser väl. Kavla ut giffeldegen tills den är ca 0,5 cm tjock. Skär ut degen i trianglar, med 15 cm långa sidor. Klicka laxfyllningen längs med ena sidan och rulla giffeln tills all deg ligger runt. Lägg på plåt.

Låt gifflarna jäsa på plåt i cirka 30 minuter. Pensla med ett uppvispat ägg och låt grädda i 200 grader C. i cirka 15-20 minuter.

Garnacha och zinfandel i glasen

Bonterra Zinfandel 2008, nr 22620. 139 kr på systembolaget.
Jag har inte riktigt blivit frälst av zinfandeldruvan, måste jag erkänna. Visst är vinet smakrikt och publikfriande. Men jag saknar något. När det smakar mycket vill jag gärna att vinet "biter ifrån". Är druvan cabernet sauvignon finns tydliga tanniner som känns i munnen. Är vinet italienskt finns den markerade fruktsyran (ofta i form av körsbär) där. Men hos zinfandel saknas den där motsträviga komponenten som jag tycker behövs. Det blir för lättgillat...

Scala Dei Negre 2008, Priorat. (Garnacha). 14,50 euro på Viking Line.
Här är det mer motsträvigt och tjurigt! Smakrikt. Röda vinbär, lingon, kanel och choklad. Prioratviner har inte bara en hög smakkoncentration. De bjuder även på rejält motstånd och kräver kraftig mat.

Wallenbergare med ärtor och potatismos

Medan Sigrid lägger pussel och Arvid spelar bokstavsspelet passar jag på att slänga ihop kvällsmaten. Eliten ovana jag har lagt mig till då det gäller att få jämnstora/tjocka biffar av malet kött/fisk är att pressa samman dem i en väloljad (och i detta fall även ströbröad) muffinsplåt, innar jag vänder dem direkt över på en vanlig bakplåt för att grädda dem i ugnen. Väldigt smidigt om jag får säga det själv.

Wallenbergare

• 800 g finmald Kalvfärsfärs
• 2 tsk salt
• 1/2 tsk nymald vitpeppar
• 6 äggulor
• 3 dl vispgrädde
• ca 1 dl vitt finsiktat ströbröd
• 1/2 dl olja till att smörja muffinsformarna med.

Använd vispens degkrokar och blanda samman ingredienserna noga (allt utom ströbröd och olja). Låt stå i kylen över natten.

Olja in muffinsformarna - sikta ströbröd över och fördela över hela formarna. Fördela färsen jämnt över formarna. Vänd över en ugnspappersförsedd plåt. Låt gräddas i 200 grader C i cirka 15 minuter.

Servera med potatismos (finns redan beskrivet tidigare i bloggen), ärtor och rårörda lingon.

Köttfärslimpa med kantarellsås

Efter en milalång skogspromenad känns det skönt att sätta sig vid redan iordninglagad mat som bara behöver värmas upp.

Köttfärslimpa

• 1 kg köttfärs
• 2 dl matlagningsvin
• 1 finhackad gullök
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk vitpeppar
• 2 pkt bacon

Smöra en limpform som täcks med bacon. Blanda samman alla övriga ingredienser i en bunke och fyll upp limpformen med smeten. Toppa med några ränder bacon. Ställ in i ugnen i 200 grader C. i cirka 1 timme.

Kantarellsås

• 100 g kantareller, sköljda och skurna i mindre bitar
• 5 finhackade charlottenlökar
• 50 g smör
• 2 msk mjöl
• 5 dl matlagningsgrädde
• 1 hönsbuljongtärning
• 50 g mesost
• 1 msk soya
• salt och peppar efter smak

Stek löken i smöret och lägg ner kantarellena. Stek tills all vätska försvunnit. Strö över mjölet och låt steka in. Häll i övriga ingredienser och låt koka upp och tjockna. Servera med ris.

Servettbrytning Tjuren

Vem hade anat att det var så enkelt att faktiskt få till ett tjurliknande utseende på en servett? Tjuren

• Veckla ut servetten och vik den diagonalt.
• Vik den bredaste delen, ungefär 1/4 av totalen mot övre hörnet.
• Vik vänstra nedre hörnet över övriga servetten i riktning "klockan 2".
• Vik högra hörnet över övriga servetten i riktning "klockan 10".
• Vänd på servetten.

Höstmiddag hos våra vänner fam. J

Regnet strilade ner och vi promenerade iväg till en middag hos våra vänner fam. J. Det var fru J, även kallad Pernilla, som under en skogspromenad för snart ett år sedan berättade hur enkelt det var att blogga. På den vägen är det...

Där möttes vi av en förrättsdrink som var helt suverän. Exakta innehållet har fallit mig ur minnet - men jag tror att absolut Blackcurrant var involverat i skapelseprocessen.

Huvudrätten bestod av en uppsjö spännande rätter - jag hoppas på att få recepten på ett flertal av dem. Själv blev jag snarast onaturligt betuttad i kronärtskockorna, som blivid fyllda av en blandning av creme fraiche, tomater , salt och peppar, toppad med riven ost och därefter grillade i ugnen. Vansinnigt gott! Potatisgratinen med chévreost (Arvids absoluta favorit), kantarellkrustader och champinjontopparna gick heller inte av för hackor - vi åt som om vi aldrig hade sett mat förut. Till detta serverades Rioja då den är som bäst.

Till dessert ställdes en chokladpaj på bordet. Jag tror att Lill-Arvids och Sigrids ansiktsmålningar säger mer än tusen ord...

Det var nog mer tur än skicklighet att inte en familjemedlem ytterligare bar en ansiktsmålning i stil med Sigrids, innan efterrätten väl var inmundigad - Anders, hade vääääldigt svårt att släppa taget om skeden....

Väldigt glada och mätta troppade till sist Postgårdsromantikerna hem till sig, efter en riktigt trevlig och god kväll. Nu får vi lägga pannan i djupa veck för att kontra detta. Tack!

Veckans druva: Nero d´Avola

Druva som odlas framför allt på Sicilien. Druvan ger mörka viner som kan vara både robusta (mycket tanniner) och mjuka på en och samma gång. Även fruktsyran är framträdande. Plommon och choklad går allt som oftast att hitta i smaken.
En tids eklagring passar denna druva bra. Det gör också att vinet lämpar sig för ytterligare lagring på flaska.

Druvan kallas även calabrese, vilket kan antyda att druvan ursprungligen kommer från Kalabrien på italienska fastlandet.
Odlas på sina håll i Australien. Då i de varmare delarna.

Strutsfilé

Då menyn kändes ganska "bastant" tyckte jag att dukningen borde gå i liknande stil - valde rutig duk i brunt/lila/blått, servetter i enfärgat lila som återfanns i duken, svarta tallrikar och grillbestick med trähantag. Servettbrytningen heter vikingahjälmen.

Strutsfilé

700 g strutsfilé
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 msk smör till stekning

15 medelstora potatisar
2 tsk torkad timjan
3 vitlöksklyftor
salt
peppar

Skala potatisen. Skiva den därefter. Råstek potatisen smöret och tillsätt timjan, vitlök, salt och peppar.

Krydda strutsfiléerna med salt och peppar. Stek köttet i smöret på rätt hög värme. Låt den inte bli för genomstekt, då den lätt får en torr konsistens.

Servera med körsbärstomater och en klick smör.

Postgårdsromantikerns vintips 13

Anders lagade maten idag - han hade redan innan berättat att struts skulle vara inblandad i menyn. Jag fick i uppdrag att välja vin. Redan innan försökte han tipsa om två bourgogneviner som vi har i vinskåpet. Han gjorde det väldigt subtilt (nåja) i stil med Jag tror att vinerna X oxh Y skulle passa väldigt bra till struts.

"Det där går jag inte på", tänkte jag och valde ett Bourdeaux, från Haut-Medoc för att precisera ytterligare. Från början chansade han hejvilt, Europa tog han direkt, men han trodde att det kom från Italien. Då jag svarade jakande på om det var från Frankrike, svarade han inom 1 sekund: "Jag tror att det är Chateau Coufran." Huruvida han håller hjärnkoll på innehållet i vårt vinskåp, eller om han är så fantastiskt duktig låter jag vara osagt. Litet av båda kanske, vi har trots allt närmare 100 flaskor i vinskåpet...

Vad är då specifikt för viner från Haut-Medoc i Bordeaux? Viktigaste druvan är cabernet cauvignon, vilket genererar sträva viner med smak av svarta vinbär. Andra druvor är merlot och cabernet franc. Denna innehöll 85% merlot och 15% cabernet sauvignon. Merlot har mindre mängd tanniner och är därför lenare.

Hur smakade då vinet? Vinet smakade mörka bär, litet dragning till hallon också, med ett låååångt avslut av choklad. Väldigt ont om tanniner (inte strävt) vilket var förväntat med tanke på den stora andelen merlot. Mycket gott och väl värde en resa. Inköpt i Paris i våras för cirka 280 kronor.

Halstrade Pilgrimsmusslor med vaniljsmakande pumpapuré

Visst ser det vansinnigt gott ut? Det är det också!

Pilgrimsmusslor, 4 pers

• 20 st
• 1/2 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• 1/2 citron

Värm upp stekpannan (vi har en räfflad) och lägg sedan på musslorna. Salta och peppar och vänd sida efet att de har stekt någon minut. Ta upp dem ur stekpannan. Spritsa dem med citronsaftrn ur citronen. Pilgrimsmusslorna kan man med fördel steka då det mesta med måltiden är färdigt.

Pumpapuré

• 600 g pumpa
• 1/2 vitlök, skalad och hackad
• 1/2 vaniljstång, fröna
• saften från 1/2 citron
• 1 tsk honung
• 2 dl creme fraiche
• 1/2 tsk salt

Skala och kärna ur pumpan. Skär den i klyftor som Du kokar tillsammans med vitlöken i saltat vatten. Låt koka tills pumpan är mjuk (cirka 15 minuter, det beror på hur stora klyftor Du nhar delat pumpan i). Tag bort vätskan och lägg ner övriga ingredienser och mixa tills Du får en jämn tjock massa.

Potatismos

• 1 kg potatis, skalad
• 3 dl mjölk, något mer eller mindre beroende på vilken potatissort Du använder
• 1 msk smör
• 1 tsk salt
• 1 krm vitpeppar

Koka upp potatisen i vatten tills den blir mjuk. Häll bort vattnet. Tillför övriga ingredienser och vispa samman med hjälp av elvispens degkrokar.

Ugnsbakad sparris under ett täcke av parmesan

• 500 g sparris
• 2 dl riven parmesanost

Lägg sparrisarna i en smord form och häll den rivna osten över. Grilla i ugnen i cirka 5-10 minuter.

Dekorera varje tallrik med litet av alla delar ovan och strö över en matsked rostade pistagenötter över.

Trerätters och C på besök

Dukningen gick i turkost och vitt - en väldigt fräsch kombination. Då duken var betydligt längre än bordet knöt jag en knut i vardera änden.

Lenas kompis C på besök och vi drämmer till med en trerätters. Vissa avbrott i middagen fick göras då Arvid och Sigrid lockade med sig C upp till sina rum på övervånigen. Lite lek främjar matsmältningen!
Tomatpajer
Ett paket fryst smördeg
200 g philadelphiaost
1 dl yoghurt
25 körsbärstomater
3 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
3 msk grovhackad basilika
Lite salt och peppar

• Dela smördegen så att kvadrater bildas.
• Lägg ut dessa på en plåt.
• Blanda ost och yoghurt och bre ut på smördegskvadraterna.
• Skiva tomaterna och placera dessa på ovanpå ost- och yoghurtblandningen.
• Blanda olja och vinäger och häll över tomaterna.
• Värm i ugnen, 225 grader C, i 10 minuter.
• Ta ut och strö över basilika, salt och peppar.

Fläskfilé med chilipesto

Fläskfilén:
1,2 kg fläskfilé
2 tsk salt
1 tsk peppar
4 msk smör.

• Putsa köttet.
• Skiva köttet i skivor med önskad tjocklek.
• Salta och peppra.
• Stek köttet på lagom värme tills det blir genomstekt.

Potatisen:
2 kg potatis
4 msk solrosolja
4 msk sesamfrön
2 tsk salt

• Skiva potatisen i tunna skivor.
• Placera den på en plåt.
• Häll över solrosolja.
• Strö över sesamfrön.
• Salta.
• Värm potatisen i ugnen, 225 grader C, i 35 minuter.

Peston:
1 dl pinjekärnor
4 vitlöksklyftor
1 finhackad chilifrukt (medium, inte het eller superhet)
1 dl solrosolja
6 msk tomatpuré
1 tsk salt

• Rosta pinjenötterna i en stekpanna (torr).
• Mixa skalad vitlök, pinjekärnor, chilfrukt, olja och tomatpuré.
• Salta (efter eget tycke).

Såsen
2 dl sky
4 msk kalvfond
5 dl creme fraiche
4 tsk soja
0,5 tsk peppar

• Häll 1 dl vatten i stekpannan, i vilken fläskfilén har stekts.
• Häll över vätskan (som nu är ungefär 2 dl) i en kastrull.
• Tillsätt fond, creme fraiche och soja.
• Koka såsen.
• Tillsätt salt och peppar. Äppelkaka med pinjenötter.
  Receptet finns bara ett par inlägg före detta inlägg!
  Höstkvällar har absolut sin tjusning! Och höstmiddagar likaså!

Servettbrytning Raketen

Raketen

• Veckla ut servetten och vik den i 4 jämnbreda delar.
• Tänk Dig en mitt på servetten och vik ned båda sidorna från denna, så att ett hörn bildas.
• Vänd servetten.
• Rulla vardera sidan utåt-uppåt.
• Bryt servetten med de rullade hörnen bakåt.
• Ställ upp raketen.

Våra små odlingar

Vi har bott i vårt hus i två år nu. Tomten var från början en skogstomt med ett dike i storleken gigantus mitt på. I fjol påbörjades villatomtifieringen och iår har vi anlagt gräsmatta, kryddträdgård och odling av diverse grönsaker...Mina föräldrar odlade bl.a. rödbetor och morötter på lantstället då jag var liten, så var jag skulle hitta dem hade jag ganska bra koll på. Men var höll gurkorna hus?Jag trodde seriöst att de växte under jord, precis som rotfrukterna, jag var och ryckte i gurkbladen med jämna mellanrum - inga gurkor...så hittade en förvånad Anders dem...som svävande över marknivå. Stora var de också. Och, litet överraskande, taggiga.Det är verkligen vansinnigt roligt att odla saker själv och sedan kunna skörda dem. Vi har formulerat en lång lista om vad vi ska testa till nästa år...

Veckans druva: Pinotage

Här har vi Sydafrikas alldeles egna druva. Pinotage är en korsning av pinot noir och cinsaut. Varför heter den då inte pinotsaut, eller något liknande? Namnet pinotage har sin förklaring. Druvan cinsaut kallas i Sydafrika ibland för hermitage. Och pinotage är ju en blandning av namnen pinot noir och hermitage. Perold var namnet på den person som skapade druvan 1925 vid universitetet i Stellenbosch.

Tanken var att pinotagedruvan skulle ha pinot noirs smak och doft och cinsauts höga avkastning.
Kanske att det inte riktigt blev så...

Dricker man ett vin gjort på druvan pinotage kan man hitta björnbär och ofta rökighet. Just den speciella rökigheten kännetecknar viner från Sydafrika. Rökigheten kan nog knytas till framställningsprocessen och inte till själva druvan, eftersom man hittar den i sydafrikanska rödviner i allmänhet.
Viner på pinotage är goda - och lite annorlunda. Goda för stunden om de dricks med jämna mellanrum och inte för ofta.

Rödbetor

Vi har odlat lite på tomten. Bland annat rödbetor. Borde inte de vara klara nu?

Arvid och jag beslöt oss för att utreda saken. Sigrid föredrog att hoppa på studsmattan.

Jodå, de var klara. Efter skalning och kokning fick de, tillsammans med lite getost, en stund i ugnen.

Tänk, det smakar extra gott när man vet att det man äter har växt på ens egen tomt!

Postgårdsromantikerns vintips 12

Tahbilk 1949 Vines Cabernet Sauvignon, 2000 (nr 94503), 289 kr
Australiska vinfirman Tahbilk, beläget i Goulburn Valley i Victoria, firar 150 år i år. Det är ett familjeföretag och inför 150-årsfirandet bestämde sig familjen för att producera några finare viner. Tahbilk 1949 Vines Cabernet Sauvignon är ett av vinerna.

Vindruvorna kommer från stockar planterade redan 1949 och vinet i sig är tio år gammalt. Att det är lite äldre kan man ana när man ser den fällning man får när man häller upp den sista vinskvätten i sitt vinglas.

Lena fick som vanligt gissa utan någon som helst ledtråd. Och hon prickade in rätt druva! Cabernet sauvignon sa hon mycket riktigt efter att ha provat och funderat ett tag.

Färgen var rubinröd och i doft och smak hittade vi svarta vinbär (i eftersmaken framför allt), cederträ, tobak och teblad. Lena kände även charkuterier.

Vinet var balanserat och eftersmaken varade längre än länge. Strävheten var tilltalande och väl avvägd. Ett mycket gott vin, helt enkelt.

Vilken tur att jag köpte två flaskor...

Vildsvinsfilé med kantarellasagne

Så här i hösttider far recepttankarna ofta till kött och svamp. Vildsvin har vi faktiskt bara lagat en gång tidigare och då visade det sig att köttet var gammalt, varför vi blev ganska rejält avskräckta. Men nu...

Ugnsbakad Vildsvinsfilé under ett valnötstäcke, 6 pers

• 1,2 kg vildsvinsfilé
• 100 g hackade valnötter
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk vitpeppar.

Putsa köttet och klappa in salt och vitpeppar runt om. Lägg det i en smord form och strö över en mix av valnötterna, saltet och peppar. Ugnsbaka i 175 grader Celsius till innertemperaturen tangerat 65 grader C. Slå in i foliepapper (försiktigt så att inte nöttäcket lossnar).Kantarellasagne

• 250 g lasagneplattor
• 150 g kantareller
• 50 g smör
• 4 charlottenlökar
• 2 msk mjöl
• 50 g Guldbrandtsdalens mesost
• 1 l matlagningsgrädde
• 1 hönsbuljongtärning
• salt och peppar
• 2 dl riven ost blandas med
• 100 g malda valnötter

Stek charlottenlöken i smöret, tillsätt svampen och stek tills all vätska stekts bort. Pudra över mjölet och rör ordentligt. Häll i grädde, mesost, buljongtärning, salt och peppar och låt koka upp under omrörning. Variera 1 varv lasagneplattor med svampsåsen varannat varv tills ingredienserna har tagit slut. Avsluta med ett lager av ost- och valnötsblandningen. Grädda i ugnen under ca 1 timme (eller tills vätskan dragit in i lasagneplattorna) i 175 grader C.

Rödvinsprovning hos svärfar

Lördagsmorgonen inledde vi med att springa. Först tog Lena en tur, därefter jag. Ibland ledsnar man på det motionsspår man har hemmavid. Då är det kul att passa på att springa i en miljö som känns ny...

Lena efter att ha sprungit.

Efter en god lunch tänkte vi ta en promenad. Men Sigrid hade andra planer. Hon var riktigt trött. Tröttheten måste ha smittat, på något sätt. För vad hände? Jo, vi somnade alla fyra. Riktigt skönt med en tupplur på maten....

Utvilade kunde vi sätta oss till bords. Vilken lyx att komma till dukat bord en hel helg!

Vinprovning nummer två väntade. En rödvinsprovning denna gång.

Vinerna var:

Ramón Valle 2008 (nr 94216), Bierzo, Spanien för 119 kr

och

Morgenhof Estate 2004 (nr 96232), Sydafrika för 189 kr.

Fina viner, med andra ord!

Det spanska vinet, som var yngre, hade en blåröd färg medans det sydafrikanska vinet hade en mer brunröd färg.

Det spanska vinet, som smakade röda bär och en del fat, var godast. Tyckte jag. Men inte Lena. Det var gjort på druvan mencia, som var en helt ny erfarenhet.

Det sydafrikanska vinet smakade svarta vinbär, gräs och choklad. Lena kände den för sydafrikanska viner karaktäristiska rökigheten, något som jag själv helt missade.

Druvblandningen var cabernet sauvignon, merlot, malbec och cabernet franc. Bordeauxvarning, med andra ord! Men det hade oväntat lite strävhet med tanke på att 65% utgjordes av cabernet sauvignon. Gott det också, men det spanska var godare...

Servettbrytning Kardinalhatten

Många servettbrytningar tenderar att ha namn efter de högre kyrkliga dignitärerna. Men så har dessa prelater också burit väldigt speciella hattar genom tiderna.

Kardinalhatten

• Veckla ut servetten och vik den på mitten så att en lång rektangel bildas.
• Vik först en remsa nedåt och sedan tillbaka uppåt igen.
• Vik servetten och vik hörnen mot varandra nedåt.
• Gör samma vikning längs rektangelns andra kortsida.
• Vik upp nederkanten så att den kommer snett nedanför den övre.
• Vik sidorna bakåt, stick flikarna i varandra och ställ servetten.

Vitvinsprovning hos pappa/svärfar/morfar

Min pappa har aldrig varit särskilt intresserad av matlagning. Inte alls för att vara korrekt. Men han vet verkligen att vara generös och att få sina gäster att känna sig välkomna. Ingen ansträngning kan vara för stor eller för krävande om det skulle kunna glädja gästen. Denna gång ville han bjuda på japanskt - misosoppa och sushi för att vara exakt. Närmaste staden serverar ingenting av detta, varför han gav sig iväg på en 3 timmas resa tor (och då pratar jag bara om själva restiden) till Uppsala enkom för att hämta med sig rätterna från en restaurang som han tycker gör maten, med önskat resultat. Litet stressigt hade det varit, erkände han. Men han ville ju inte servera gammal mat. Så över till vinprovningen.... Jaaaa, jag vet inte vad jag kan skylla på - smuts i vinglaset, extrem trötthet, olämpligt matintag för nära inpå vinprovningen, vind som kom från ett otrevligt väderstreck (vad det nu kan vara)... Ni anar resten...Pappa serverade tre viner blint, vi fick ingen ledtråd. Sedan skulle vi beskriva land och prisklass...
Meursault (nr 12677) av Meursault från Domaine Vincent Bouzereau från Meursault (del av Bourgogne), Frankrike. Gjord på Chardonnay. Jag lyckades faktiskt pricka in rätt land (mitt absolut enda rätt denna kväll). Men tyckte att vinet var surt och tyckte att det låg i en halt annat prisklass än sina modiga 279 kronor. Kanske att jag inte är så förtjust i hårt ekad chardonnay helt enkelt...Anders var mer lyrisk (bland de tre) och upptäkte både brödighet, oxidation och smörighet.
Concannon Chardonnay (nr 23032), av Concannon Vineyard, från Central Coast (Kalifornien), USA förde nog mina tankar till tropiska frukter både i doft och smak. Något litet uns av vanilj. Jag hade aldrig gissat på chardonnay. För mycket av det mesta. 89 kronor på systemet.
Husets Vita (nr 22735) från Spanien -alla övriga detaljer är höljda i dunkel. Jag trodde seriöst att vi talade viognerdruvan här. Blommig doft med inslag av både äpple, tropiska frukter och och päron i både smak och doft. 55 kronor för 1 liter....

Utan att fastna i några ytterligare detaljer kan jag ju meddela att Anders skrattade hela resterande helgen och tyckte att han har gift sig med någon som torde vara exceptionellt billig i drift....

Veckans druva: Mourvèdre

Denna druva förknippas mest med södra Frankrike, Bandol i Provence för att vara mer precis. Men den går även att hitta Australien, Kalifornien och Spanien. I Spanien går den under namnet monastrell. Det är även i Spanien druvan har sitt ursprung.

Druvan, som är blå, ger upphov till viner med mycket tannin och alkohol. Viner på druvan har en djup, nästan svart färg. I doften av ett vin gjort på druvan mourvèdre kan man hitta örtkryddor, björnbär och ladugård. Det är således inget pratvin för ljusa sommarnätter utan snarare ett vin för kraftigare kötträtter någon kylig höst- eller vinterkväll.

Avkopplande helg hos farfar

Sigrid ser kritisk ut. Ska det tas kort nu igen!

Den här helgen styrde vi kosan norrut, till min pappa och hans fru som bor i Sandviken.
Efter två timmars bilfärd var det verkligen uppskattat att få sätta sig vid ett dukat bord. Jag har skrivit det förr men betonar det gärna igen. Som småbarnsförälder uppskattar man verkligen att bara få vara gäst under en helg.

Det fina köket med värdinnan i bakgrunden.

Farfar och Arvid hjälps åt med matlagningen.

Efter en god lunch installerade vi oss. Lite kaffe, småpratande och annat och eftermiddagen hade övergått i kväll. En trerätters middag väntade! En riktigt god sådan, visade det sig. Förrätten bestod av en skaldjurstoast och varmrätten av lax. Till efterrätt vankades hallonsorbet. Jättegod middag rakt igenom och efteråt var man sådär skönt däst.
Efter söndagens lunch åkte vi hem, men vi bestämde att vi skulle komma på besök snart igen.