Trerätters och C på besök

Dukningen gick i turkost och vitt - en väldigt fräsch kombination. Då duken var betydligt längre än bordet knöt jag en knut i vardera änden.

Lenas kompis C på besök och vi drämmer till med en trerätters. Vissa avbrott i middagen fick göras då Arvid och Sigrid lockade med sig C upp till sina rum på övervånigen. Lite lek främjar matsmältningen!
Tomatpajer
Ett paket fryst smördeg
200 g philadelphiaost
1 dl yoghurt
25 körsbärstomater
3 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
3 msk grovhackad basilika
Lite salt och peppar

• Dela smördegen så att kvadrater bildas.
• Lägg ut dessa på en plåt.
• Blanda ost och yoghurt och bre ut på smördegskvadraterna.
• Skiva tomaterna och placera dessa på ovanpå ost- och yoghurtblandningen.
• Blanda olja och vinäger och häll över tomaterna.
• Värm i ugnen, 225 grader C, i 10 minuter.
• Ta ut och strö över basilika, salt och peppar.

Fläskfilé med chilipesto

Fläskfilén:
1,2 kg fläskfilé
2 tsk salt
1 tsk peppar
4 msk smör.

• Putsa köttet.
• Skiva köttet i skivor med önskad tjocklek.
• Salta och peppra.
• Stek köttet på lagom värme tills det blir genomstekt.

Potatisen:
2 kg potatis
4 msk solrosolja
4 msk sesamfrön
2 tsk salt

• Skiva potatisen i tunna skivor.
• Placera den på en plåt.
• Häll över solrosolja.
• Strö över sesamfrön.
• Salta.
• Värm potatisen i ugnen, 225 grader C, i 35 minuter.

Peston:
1 dl pinjekärnor
4 vitlöksklyftor
1 finhackad chilifrukt (medium, inte het eller superhet)
1 dl solrosolja
6 msk tomatpuré
1 tsk salt

• Rosta pinjenötterna i en stekpanna (torr).
• Mixa skalad vitlök, pinjekärnor, chilfrukt, olja och tomatpuré.
• Salta (efter eget tycke).

Såsen
2 dl sky
4 msk kalvfond
5 dl creme fraiche
4 tsk soja
0,5 tsk peppar

• Häll 1 dl vatten i stekpannan, i vilken fläskfilén har stekts.
• Häll över vätskan (som nu är ungefär 2 dl) i en kastrull.
• Tillsätt fond, creme fraiche och soja.
• Koka såsen.
• Tillsätt salt och peppar. Äppelkaka med pinjenötter.
  Receptet finns bara ett par inlägg före detta inlägg!
  Höstkvällar har absolut sin tjusning! Och höstmiddagar likaså!