Köttfärslimpa med kantarellsås

Efter en milalång skogspromenad känns det skönt att sätta sig vid redan iordninglagad mat som bara behöver värmas upp.

Köttfärslimpa

• 1 kg köttfärs
• 2 dl matlagningsvin
• 1 finhackad gullök
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk vitpeppar
• 2 pkt bacon

Smöra en limpform som täcks med bacon. Blanda samman alla övriga ingredienser i en bunke och fyll upp limpformen med smeten. Toppa med några ränder bacon. Ställ in i ugnen i 200 grader C. i cirka 1 timme.

Kantarellsås

• 100 g kantareller, sköljda och skurna i mindre bitar
• 5 finhackade charlottenlökar
• 50 g smör
• 2 msk mjöl
• 5 dl matlagningsgrädde
• 1 hönsbuljongtärning
• 50 g mesost
• 1 msk soya
• salt och peppar efter smak

Stek löken i smöret och lägg ner kantarellena. Stek tills all vätska försvunnit. Strö över mjölet och låt steka in. Häll i övriga ingredienser och låt koka upp och tjockna. Servera med ris.