Älgfärslimpa med bacon och potatis- och jordärtskocksmos

Älgfärs kan jag tycka är väldigt spännade och gott - mer smak än vanlig köttfärs men, med hjälp av litet grädde, är inte torr och tråkig. Dessutom tycker våra barn om rätten, vilket inte är helt ovidkommande i sammanhanget. Jag mixar samman ingredienserna i matberedaren innan jag placerar smeten i formen - det ger en "mildare" konsistens. Potatismos smaksatt med jordärtskockor ÄR en riktig höjdare.

Älgfärslimpa med bacon, 6 pers

• 1/2 dl ströbröd
• 2 dl grädde
• 1 ägg
• 700 g älgfärs
• 75 g bacon i tärningar
• 1 finhackad gul lök
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 1/4 tsk salt
• nymald peppar

Låt ströbrödet svälla i grädden några minuter. Fräs upp bacontärningar och lök i en stekpanna, men stek inte för hårt. Låt svalna lite. Blanda alla ingredienser, tillsätt lite mer grädde om färsen känns för fast. Forma den i en limpform. Ställ in formen i 200 grader Celsius i ca 1 timme.

Servera med lingon och potatis- och jordärtskocksmos.

Potatis- och jordärtskocksmos

• 1,5 kg potatis
• 200 g jordärtskockor
• 3 liter vatten
• 1 tsk salt
• 6 dl mjölk
• 3 msk smör
• 1/4 tsk vitpeppar
• 1/2 tsk socker
• 1/2 tsk salt

Skala och skölj potatis och jordärtskockorna. Skär dem i mindre bitar. Koka dem i saltat vatten tills de är mjuka, cirka 20 min. Häll av vattnet. Mosa dem i kastrullen med hjälp av degkrokarna till elvispen. Späd med varm mjölk och lägg i en klick smör. Krydda med salt, peppar och socker.