Savagnin
Savagnin är en vitvinsdruva med ett förmodat ursprung i området som fördelar sig mellan nordöstra Frankrike och sydvästra Tyskland.
Savagnin förekommer som väldigt många olika kloner med sinsemellan ganska olika utseende. Den variant som odlas i Jura kallas för tydlighets skull för savagnin blanc.
Vinerna i Jura kännetecknas av en oxiderad stil med inslag av nötter och mandel. Men det görs även viner i icke-oxidativ stil här - till och från med chardonnay som blandningspartner.
Går vi utanför Frankrike hittar vi odlingar med savagnin blanc i Österrike, Schweiz, Tjeckien, Slovenien, Bulgarien, Ryssland, Kanada och Australien.
Michel Tissot & Fils Vin Jaune Château-Chalon, Côtes du Jura, Frankrike, 420 kr
Tydliga toner av oxidation som för tankarna till fino sherry. Inslag av mandel, valnötter, nougat och citrus. Rik och komplex med en lång eftersmak. Annorlunda - och gott!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar